喬富生,中廣核服餐飲公司陽江服務部食品安全管理經理。今年47歲的他,迎來了守護中廣核一日三餐的第12年,也迎來了成為一名光榮的共產黨員的第26年。“民以食為天,食以安為先”,食品安全是萬事之首、重中之重,一刻也不能疏忽。清晨六點,餐廳后廚剛剛蘇醒,喬富生已經奔走在食品安全管控一線。
食材驗收是保證中廣核員工吃得安心、放心的第一步。陽核基地內六個餐廳,每天都能在同樣的時段、不同的餐廳看到喬富生認真監督驗收的身影。票證票據是供應商的準入證,再熟悉的合作伙伴,他還是日復一日、一絲不茍地查驗著。抽樣檢測是食材質量的試金石,讓精密的儀器與平實的數據說話,這也是喬富生對食品安全管理工作的嚴謹信仰。在崗12年,喬富生從未缺席食材原料驗收環節,他用最“笨”的方式,牢牢堅守著中廣核舌尖安全防線的第一道關。
午餐是基地餐廳一天中客流量最大的時段,喬富生的上午沒有休息可言,結束驗收后,他馬不停蹄地趕往儲存庫,從食材核對啟動午餐的備餐“戰斗”。煎、炒、炸、燜,此刻的后廚是廚師團隊施展十八般技藝的舞臺,而喬富生就是這個美味舞臺背后默默無聞的守護者。用火、用電、用水、用具,后廚無小事,事事皆在心,他一遍遍詳細排查,一遍遍調整完善。從后廚到前廳,喬富生正在為午餐開餐做最后的沖刺檢查,力爭將每個餐廳最好的狀態、最安全的出品呈現給每一位中廣核員工。
八小時工作外,期刊、書籍、論文,喬富生沒有停下自我提升的攀登,也沒有停下與團隊一同前行的腳步。幾張桌凳、一個投影、漆黑夜晚里螢螢亮著的燈光,就組成了陽核餐飲服務團隊汲取更多業務前沿知識的課堂。
無論工作到多晚,喬富生總會留半個小時與他的老朋友“安全手記”單獨相處?!昂糜浶圆蝗鐮€筆頭,有記錄才能發現問題”,從某一類食材的入庫到某個不起眼角落的清潔,事無巨細,詳盡寫下。
入黨26年,在伍18年,加入核服餐飲團隊12年。年均現場檢查500小時,用腳步丈量每一尺后廚;年均業務培訓90小時,用激情帶領團隊探索學習。初心易得方知重,始終難守更向前;一日從軍行,終生跟黨走,變的是光陰,不變的是對黨與崗位的忠誠與熱情。喬富生用他十余年如一日的扎根堅守,當好舌尖上的“守門員”,讓黨徽時刻閃耀在暖心暖胃服務先鋒的胸前,讓黨旗高高飄揚在中廣核綜合后勤服務保障一線。